Лукум — восточная сладость с мягкой, нежной и слегка упругой текстурой. Классический лукум готовят на основе сахара и крахмала, а для разнообразия вкуса и внешнего вида добавляют орехи, кокосовую стружку, фруктовые вкусы, различные обсыпки и начинки.
Сегодня лукум может быть очень разным: от простого белого до яркого фруктового, орехового, шоколадного или лукума с пастой внутри. Поэтому даже тем, кто никогда раньше его не пробовал, легко подобрать вариант по своему вкусу.
Из чего делают лукум?
Основу лукума составляют кукурузный крахмал и сахар. В зависимости от конкретного вида в составе также могут быть орехи, кокосовая стружка, ягоды и другие ингредиенты.
Именно сочетание основных ингредиентов формирует характерную для лукума мягкую и упругую консистенцию. Дополнительные ингредиенты определяют вкус, аромат, цвет и текстуру конкретного вида.
Например, орехи делают сладость более насыщенной, кокосовая стружка добавляет характерную текстуру, а начинка превращает привычный лукум в многослойный десерт.
Какие виды лукума бывают?
Сегодня ассортимент лукума гораздо шире одного классического рецепта. Условно его можно разделить на несколько групп.
Белый лукум
Белый лукум — классический вариант для тех, кто предпочитает простой и понятный вкус.
Он хорошо подходит для первого знакомства с восточной сладостью или для тех, кто любит лукум без дополнительных ярких вкусовых акцентов.
Фруктовый лукум
Фруктовый лукум отличается более ярким вкусом и ароматом. Такие варианты часто особенно нравятся детям — это тот самый лукум, который многие вспоминают как любимую восточную сладость из детства.
Можно выбрать разные фруктовые вкусы или попробовать сразу несколько.
Лукум в обсыпке
Обсыпка делает лукум интереснее не только визуально, но и по текстуре.
В зависимости от варианта используются:
- кунжут;
- орехи;
- барбарис;
- кадаиф;
- клубника;
- другие добавки.
За счёт этого мягкая основа лукума сочетается с хрустящими, ореховыми, ягодными или другими текстурными акцентами.
Лукум с начинкой
Для тех, кто любит более насыщенные десерты, подойдёт лукум с начинкой.
В «Сундук-Фундук» представлены варианты с пастами:
- шоколадной;
- кокосовой;
- клубничной;
- фисташковой;
- соленой карамелью.
Такой лукум сочетает мягкую сладкую основу и кремовую начинку внутри.
Шоколадный лукум
Отдельная позиция в ассортименте — шоколадный лукум.
Это необычная интерпретация знакомой восточной сладости для тех, кто любит шоколадный вкус и хочет попробовать что-то отличающееся от классического лукума.
Как выбрать лукум?
При выборе можно ориентироваться прежде всего на то, какие сладости вам уже нравятся.
Любителям классических вкусов подойдёт белый лукум. Если хочется чего-то яркого и фруктового — стоит попробовать фруктовые варианты. Тем, кто любит орехи и разнообразную текстуру, можно выбрать лукум с соответствующей обсыпкой.
А если обычного лукума недостаточно, обратите внимание на варианты с начинками или шоколадный лукум.
Для знакомства с ассортиментом удобно взять несколько разных вкусов в небольшой упаковке и сравнить их между собой.
Лукум для подарка
Лукум хорошо подходит не только для домашнего чаепития, но и для небольшого сладкого подарка.
В «Сундук-Фундук» представлены подарочные упаковки разного веса, поэтому можно подобрать формат как для небольшого знака внимания, так и для полноценного подарка.
Кроме того, в магазине вручную собирают подарочные наборы из собственных сладостей. В один набор можно объединить несколько видов лукума, пахлаву, халву или джезерье.
Где производят лукум «Сундук-Фундук»?
Все сладости собственного производства «Сундук-Фундук» изготавливаются на территории Ленинградской области.
Производству более 15 лет. За это время ассортимент вырос от привычных восточных сладостей до большого выбора лукума с разными вкусами, начинками и обсыпками.
Часто задаваемые вопросы о лукуме
Лукум — это рахат-лукум?
Да, название «рахат-лукум» традиционно используется для обозначения этой восточной сладости. В русском языке также широко используется короткое название «лукум».
Почему лукум имеет такую мягкую и упругую текстуру?
Характерная текстура лукума связана прежде всего с использованием крахмала в основе рецептуры. Благодаря этому сладость получается мягкой и одновременно упругой.
Какой лукум подойдет ребенку?
Если ребенок любит сладкие фруктовые вкусы, можно обратить внимание на фруктовый лукум. Для первого знакомства также удобно выбрать несколько небольших порций с разными вкусами.
Какой лукум выбрать человеку, который не любит слишком простые сладости?
Стоит попробовать варианты с обсыпкой или начинкой. Интересными вариантами будут лукум с фисташковой, шоколадной, клубничной пастой или соленой карамелью.
Можно ли собрать набор из нескольких видов лукума?
Да. Разные виды лукума хорошо подходят для составления ассорти: можно объединить классический, фруктовый, ореховый и лукум с начинками.
Как красиво подать лукум?
Лукум можно выложить на небольшое блюдо или поднос и подать к чаю или кофе. Если в одной подаче несколько видов, красиво смотрится сочетание лукума разных цветов, форм и обсыпок.
Попробуйте разные виды лукума «Сундук-Фундук» и найдите свой любимый вкус.
Найдите свой любимый вкус
Лукум, пахлава, халва и джезерье собственного производства — для чаепития и сладких подарков.
Выбрать сладости
